俏寇芙兰

12杯量的Bundt蛋糕盘，我换成了四个小盘

软化黄油，蛋糕盘表层防粘

1/4杯墨西哥焦糖cajeta或一般的焦糖浆。我手边没有，偷懒出去买，就自己做了，很香，但视觉效果很惨，最后成品一点焦糖色都没有，我哭！

蛋糕体的原料：

10大匙黄油，室温

1杯糖，我用了半杯，结果蛋糕本身不够甜味，但和奶冻一起吃我觉得就正好

1只鸡蛋，室温

1¾杯中筋粉

3/4小匙泡打粉

3/4小匙苏打粉

1/3杯可可粉

1¼杯酸牛奶buttermilk

蛋奶冻的原料:

一听12盎司的罐头淡炼乳evaporatedmilk

一听14盎司的甜炼乳

4盎司奶油奶酪creamcheese

3只鸡蛋

1大匙香草精

最后点缀用

1/4杯焦糖浆

1/4杯山核桃碎choppedpeacan

<家里有人对坚果过敏，所以我这两样都没加>

1、烤架放烤箱中间，预热烤箱350F。

2、Bundt蛋糕烤盘内抹黄油后，底部淋上焦糖浆，把蛋糕盘坐放在一个大的深烤盘内。

3、蛋糕：在搅拌机里放黄油和糖，打发到黄油蓬松呈淡黄色，加入鸡蛋。面粉、泡打粉、苏打粉、可可粉过筛，加入1/3面粉混合料和½的酸牛奶入搅拌机盆继续搅拌，重复，最后加入剩余的1/3面粉混合料，拌匀。放入蛋糕烤盘，抹平表面。

4、蛋奶糕：把所有原料加入果汁／粉碎机，开机30秒钟打匀。慢慢倒入蛋糕面团的上面。

5、用铝箔纸盖住蛋糕烤盘，加热水入深烤盘，水位高度1英寸左右。水浴烤1小时左右，蛋糕体成型，用竹签检查，插入抽出竹签表面干燥干净，就完成烘烤。把蛋糕烤盘搬离水浴，在网架上置凉。

6、在蛋糕烤盘上层，居然是之前先放入的蛋糕，而奶蛋液，则沉底了。哇，巧克力蛋糕打了漂亮的翻身仗！原来这就是大叔双手翻来倒去所比划的impossible哦！

7、把一平盘紧紧贴住蛋糕烤盘，双手捏紧，翻转，稍微振一下，蛋糕脱模，哒哒，完工啦！