蜜汁鸡腿

鸡腿3只

土豆3只

调料-腌料：

八角2朵

生抽3茶匙

老抽1/2茶匙

料酒1茶匙

盐1/8茶匙

蜂蜜1茶匙

姜3-4片

调料--煮料：

蜂蜜2+1/2汤匙

生抽2汤匙

老抽1/2茶匙

白胡椒粉1/8茶匙

水或高汤2饭碗

盐1/2茶匙

白兰地1/2汤匙

调料--起锅：

八角3-4朵

一、将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放冰箱过夜；

二、用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味；

三、放鸡腿慢火，两边煎至金黄；

四、再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片；

五、在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色；

六、在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。