可乐鸡翅膀

鸡翅膀　8块

调料：

一、腌制鸡翅膀用：

生抽　2茶匙

糖1/4茶匙

胡椒粉　1/4茶匙

料酒　1茶匙

二、烹调时用：

可乐　约200-250ML

糖　2汤匙

姜　4片

生抽　约3茶匙

料酒　1茶匙

水淀粉　1茶匙

胡椒粉　1/4茶匙

麻油　1/2茶匙

一、将鸡翅的背面划两刀，好让它入味和易熟；

二、用一碗，放入鸡翅和腌制用调料，用手抓均匀，再轻轻按摩下每块鸡翅，静置30分钟左右；

三、锅放冷水，放鸡翅，开火，再放几片姜，水开时倒入料酒，这样更能去腥骚味，烧开水滚鸡翅一会，等血水流完，里面刚熟，捞起，用热水冲洗鸡翅；

四、另起锅，大火，放姜片、两汤匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入鸡翅，开中火，快速将鸡翅翻至粘上糖色；（觉得上糖色太过麻烦或不健康的，可在锅热时放油，放姜，爆香姜后倒入鸡翅。）

五、倒入可乐，再放生抽、胡椒粉、料酒，不断用锅铲或大勺翻动；

六、开大火收汁，放水淀粉，搅拌几下，收汁时再试试味道，太甜的，下少量生抽，汁收至浓稠，临出锅时洒麻油作为明油，这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完，上碟。