粤式蜜汁叉

主要食材：

CountryStyleRibs　650克

腌制调料：

李锦记叉烧酱　2汤匙

生抽　2茶匙

老抽　1/2茶匙（着色）

白兰地　1汤匙

花椒粉1/2茶匙（美国猪肉特别腥骚，放它可劈去）

烤时涂表面碗汁：

蜂蜜　3汤匙

叉烧酱1/2汤匙

生抽　1茶匙

腌制：将肉裁成与烤盒宽的长度，和肉和腌肉的材料放在大碗里，用手搅拌，用冰插在肉里插些密孔，好让肉入味，再逐条肉按摩几下，放入密实盒，入冰箱一至两天。

一、把烤盒的托架表面擦一层油（托架下面留有烤肉时漏油的空间）；

二、把腌过的肉放在烤盒里；

三、表面封上锡纸，放入预热的烤箱里，400F，20分钟，表面封锡纸是使里面的肉易熟和不流失水分；

四、兑好涂表面的碗汁；

五、时间到，用食物钳掀开锡纸（不要用手掀，里面的蒸汽会冒出来，易伤到手），在肉的表面涂碗汁，再用Broil（上火）功能，低温烤5-6分钟；

六、烤好一面后再用同样方法烤底面，最后侧面也烤一烤，如果肉不是太薄能立起来的话。