用料

鸡蛋6只

瑞士汁250-300ML

山寨瑞士汁材料：

生抽150ml

老抽60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）

冰糖4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）

高汤若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）

花椒2朵

陈皮3-4片

玉桂皮2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）

甘草3片

姜3-5片

瑞士汁卤蛋的做法

一、煮好白水蛋，剥壳；

二、将瑞士汁放在锅里，加一碗水，不加水很容易煮得过于稠和容易烧干，加几片姜，这样比较香，汁沸后放蛋；

三、用小火慢慢浸，让蛋上色，时不时将蛋翻一翻，这样使蛋着色均匀，时间不用太准确，等蛋上好色，基本就可以了。

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