用料

主原料：

豆腐1盒（大概是国内的两砖）、大番茄1个、青豆若干、虾7-8只，葱1条。

调料：

番茄沙司3汤匙、糖、盐、鸡精、麻油、料酒、白胡椒面。

平安番茄羹的做法

一、在番茄的底部划个十字，用开水烫番茄5分钟左右，撕开番茄皮，切成粒；

二、用慢火熬制虾仁（中午吃剩下的，所以最好做汤底了）出味就倒入豆腐滚几滚；

三、倒入青豆；

四、再加番茄沙司、糖、盐、鸡精，烧滚，浇几滴麻油后，倒入砂煲慢慢滚一小会儿，撒上葱粒即可。

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