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用料
糯米，酒曲，鸡蛋
白云红日的做法
天冷了，就想喝米酒了。做了一大锅，6cup米，可以吃上一个多星期，我们全家都喜欢米酒我每次都做得很随意。米大致量一量，多半都是7cup（糯米饭熟后，家里总有人要捞些拌糖吃，称作甜米饭），然后早上泡米，晚上做，或者晚上泡米第二天早上做。泡好的米沥干蒸熟（至少得40分钟吧）调点和手的温度差不多的冷水，把蒸熟的糯米饭浇冷，把一个酒曲磨的粉均匀撒里面，压紧装好在一个钢筋锅里面，用个旧羽绒服包了，放在屋子里的某个旮旯里，过上48小时左右打开，米酒就好了。马上放进冰箱冷藏，慢慢吃。煮着吃我喜欢冷的时候一起加鸡蛋，慢火烧开，鸡蛋很嫩，黄还是软的那种，蛋清和米酒一煮，看起来如白云，蛋黄黄灿灿的，就叫白云红日吧。