日式味噌汤

味噌，嫩海带干，豆腐，刨柴鱼，葱花少许

1.材料：A是一定要的味噌．说是白味噌，看起来还是有酱色的．我一般买这个信州的．其他的牌子也可以的．有这样塑料盒装的也有塑料袋装的．开封后冰箱冷藏．

2.B是嫩海带干．叫WAKAME．这个是一定不能用紫菜或者中国的那种海带来代替的．这个嫩海带有几种，干的淡的，干的咸的，湿的咸的．我一般买干的，容易保存．如果是咸的口味要注意味噌用量相对减少．在中国超市卖日式速食汤类那个货架上．

3.C是普通豆腐，也可以用油豆腐，效果也很好．

4.D是刨柴鱼．这个增加些鲜味而已，可选．用柴鱼粉也可以．应该在干货类货架上．

5.准备：豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用．

6.将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼，汤水留用.

7.将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚，随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度，关火.

8.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中，搅拌均匀.撒葱花即可.

汤色本该是混濃的，但我拍照弄来弄去就开始有少许沉淀，无碍．嫩海带与味噌的咸度根据不同牌子口味不同,所以一定要边试味边调整咸淡程度.