煎酿豆腐

1.豆腐一盒；

2.肉碎约250克；

3.冬菇3个，事先泡软，切粒；

4.葱切粒；

5.生粉。

调味料1：生粉、油、蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒各适量；

调味料2：蚝油、酱油、鸡粉。

1.豆腐切块（随自己喜欢切长方形或正方形都可以），用小勺子在每块豆腐中央挖个洞；

2.肉碎、冬菇粒、葱粒放碗里用调味料1腌好，调匀；

3.在做法1挖好的洞里薄薄地涂一层生粉，然后把腌好的肉碎均匀地填满洞。填好后在肉表面涂一层生粉；

4.放油，热平底锅，把豆腐有肉馅的那面朝下煎，煎至那面金黄（煎一会儿后反过来看看）；

5.把豆腐翻过来，再将另一面煎至金黄；

6.倒入调味料2，转中火煮几分钟让豆腐吸收调味汁；

7.勾芡，上碟。

笨妈温馨小提示：（这是平时的做法。但我这次是半煮半煎的，因为小王子前几天喉咙发炎刚好，我怕煎太久，煎太香他会上火，所以我是先把做法3处理好后，隔水蒸5分钟，取出来吸干水份，再下油锅稍煎香一下。如果做给宝宝吃，怕上火或怕肉难煎熟透的话，也可以试试这样哦～）