甜酒冲蛋小圆子

甜酒材料：糯米900g左右，上海酒饼丸1颗（约10g）

甜酒做法：

1、糯米洗净后用清水浸泡24小时。

2、泡好的糯米用微波炉转15—18分钟，至每一颗糯米中没有白芯即可。

3、酒饼丸用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成粉末状，加一点水拌匀。

4、微波好的糯米迅速用冷水冲，不要冲至完全凉透，大约与体温相当，摸着温温的感觉即可。

5、把糯米放入可以密封的容器中（瓦的最好，没有就用玻璃的，最好不要塑料），把80%的酒药溶液倒入糯米中，充分搅拌均匀。

6、把拌好酒药的糯米压实，中间挖一个小洞；将剩余的酒药再掺一点水倒入小洞

中，再剩余的酒药就均匀洒在糯米表面。

7、用保鲜膜包好，盖上盖子，用毯子包起来，放在温暖处（暖气旁，但不要紧贴着暖气），两天后（48小时），开坛！

糯米小圆子做法：

1、糯米粉加水拌匀，揉成光滑的糯米团。

2、取少许糯米团放入手心，搓成大小适宜的小圆子。

3、盘底撒上糯米粉后再把搓好的小圆子一一摆上去，以防粘底。

甜酒冲蛋小圆子的做法：

1、煮一锅水，水沸腾后加入甜酒

2、再次沸腾后下入糯米小圆子，并用汤勺轻轻搅拌，防止粘底

3、小圆子都浮上水面后，冲入打好的蛋液，关火，开吃！（如果你酿的甜酒本身甜味不够，可以在冲好的汤里再加一些糖）