用料

豆腐，盐，黑胡椒，鸡蛋，cornstarch，蒜葱，豆腐，耗油（李锦记老装），酱油，虾子（姜，酒，酱油浸泡过的），柴鱼片

虾子锅塌豆腐的做法

1.豆腐切大片，撒上盐和黑胡椒，裹cornstarch，蘸鸡蛋再裹cornstarch，下油锅炸成金黄捞出待用。

2.起油锅，放蒜片小火烤成金黄，捞出蒜片。

3.将没裹完的鸡蛋和葱末下过炒黄，下豆腐，加耗油（李锦记老装），酱油，加水，大火烧开，将虾子（姜，酒，酱油浸泡过的）放在豆腐中间，小火煮，用汤匙将汤不断浇在豆腐上，直到汁收干，撒入蒜片，柴鱼片，葱丝，起锅。。

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