南瓜蜂蜜戚风蛋糕

蛋白糊：

1.大号鸡蛋白6个；

2.砂糖1/4cup(大约60g)；

3.柠檬汁几滴(或者creamoftartar一点点)

蛋黄糊：

1.蛋黄5个；

2.玉米油1/3cup(约80g)；

3.南瓜泥1/3cup(约80g)；

4.蜂蜜1tbsp；

5.低筋面粉1cup(约110g)。

Prep：8吋圆烤盘，烤箱预热325F。

1.蛋黄糊中的材料1+2+3+4，手动打蛋器搅成均匀的糊状，要看不到大粒的油珠；

2.筛入面粉，轻轻拌匀。

3.蛋白中加入柠檬汁和1/3的糖，电动打蛋器高速打起粗泡，再加入1/3的糖，接着打，打细泡泡之后，加剩下的1/3糖，中速打到湿性发泡，转低速，打到干性发泡。整个过程5分钟左右；

4.舀1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，拌匀；

5.上一步的面糊倒进蛋白糊里，以翻拌的方式将面糊轻轻拌匀；

6.面糊倒进烤盘，轻轻晃动几下，粉碎面糊里可能存在的大气泡；

7.入炉，烤45分钟。

8.出炉，倒扣，脱模。