枣泥酥饼

枣泥

无核小枣半磅

白糖2大勺(TABLESPOON)

豆沙半磅左右

色拉油1大勺

酥皮

普通面粉2.5杯(CUP)

猪油适量

枣泥：

无核枣放入小锅，加少量水.水以刚好漫过红枣为好.用中火煮10分钟左右.

红枣放凉后，将红枣去皮.

将去皮后的红枣放入小锅，加少量水及两大勺糖，用中小火将红枣煮烂收干.

用木勺将红枣捣烂.

加一大勺色拉油，和半磅左右的红豆沙，用中小火将其抄匀抄至可成圆团为止.豆沙多少可根据自己喜好决定.

酥饼：

面粉加适量水和一大勺猪油，揉成均匀的面团.

将面团分成24等份的剂子.

面剂子擀成旁边薄中间厚的面皮.

面皮中间放一小团猪油包好，猪油大约为剂子份量的三分之一到二分之一左右.

将包好猪油的剂子擀成椭圆形卷起，然后放在塑料布或湿布下防止表面变干.

所有剂子擀开卷好后，再重复两次擀开卷起.

将卷起的剂子两端折向中间，做成圆团状.按扁，然后擀成旁边薄中间厚的面皮.擀的时候动作要轻一点，因为这时侯猪油很容易被挤出来.

包入馅料，收口，压扁.然后用剪刀剪出4-5个切口做成花瓣酥.也可剪8-12个切口，然后将剪开的花瓣折一下露出里面的馅，做成菊花酥.

刷上蛋液，放点黑芝麻点缀一下.

烘焙：

375F烘15分钟左右.