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腿肉加少量五花肉10斤，盐100g（约80ml），糖300g（约375ml），白酒100g。
1、肉洗净切小块和所有配料充分搅拌均匀，灌到肠衣里分节扎好，用针在肠衣上扎眼放气。
2、做好的香肠挂通风处20天左右。
