用料

油酥皮：植物油，面粉

水油皮：面粉，油，白糖

黄桥烧饼的做法

1、水油皮：就着和油酥皮的面盆，放入面加入少许油和白糖，加水和成水油皮。水油皮要和的软一些，把和好的面反复摔打使其更筋道。

2、和面：水油皮和油酥皮的比例是5：3。用水油皮包裹油酥皮，像包包子一样包好压扁，擀成长方形，卷成筒状，用手压扁下剂子。

3、把剂子擀皮包入馅，压扁擀成小饼状，刷蛋液沾芝麻，先在平锅上少许油小火烙一下，再入烤箱170度烤15分钟呈金黄色就好了。

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