用料

炖煮好的牛筋水发冬笋（也可用土豆）青红椒几个葱姜蒜因人取舍

辅料：盐、糖、醋、酱油、绍兴酒、各种辣酱自选豆豉淀粉鸡精适量高汤

宫爆牛筋的做法

第一步炖煮好的牛筋，一定注意牛筋要炖烂。切成丁备用，其他材料也切丁。

第二步上油锅先煸炒葱姜末，再下土豆丁，青红椒丁翻炒至八成熟，接下来加入牛筋丁同时把事先调好的配料（糖+醋+酱油+辣酱+豆豉+绍兴酒）倒入不停翻炒，再加适量高汤、盐少许尝味道可以的话勾芡再爆炒几下上明油出锅装盘

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