用料

鸡肉，水淀粉，玉米，青豆，蛋一只，高汤或者罐头鸡汤

鸡茸玉米羹的做法

1.鸡肉切成青豆般大小待用.

2.玉米从棒子上切下来，用冰冻玉米粒就解冻.青豆洗净备用.

3.高汤或者罐头鸡汤放锅内烧滚后把鸡肉丁和玉米青豆通通推入，再烧开，转中小火煲20分钟，少许盐调味(罐头鸡汤有咸味，要试味以免太咸).

4.用水淀粉勾薄芡，将打散的鸡蛋液淋入羹中快速搅拌，关火.

小贴士

这里,先勾芡再淋蛋液是蛋花做得漂亮的关键.其实这次也没有拉出蛋液丝来,应该是要用筷子多搅拌那么半分钟就拉出蛋花丝丝来.看起来更加爽心悦目!

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