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用料
低粉64克，糖75克，水40克，蛋5个，塔塔粉3克，香草粉适量，肉松1小碗，色拉酱半小碗
肉松沙拉球的做法
1.将蛋白、蛋黄分离。
2.将蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打发至湿性发泡待用。
3.将低粉、香草粉混合过筛。将蛋黄打散备用。
4.将10克糖溶解在水里，并加入筛过的面粉、轻轻拌匀后，分两次加入蛋液拌匀成面糊。
5.将打至湿性发泡的蛋白分两次与面糊拌匀。
6.布质裱花配大号圆裱花嘴，将面糊装入。将面糊在烤盘上均匀的挤成乒乓球大小的圆球。
7.事先预热烤箱170度左右，将烤盘放入，烤20分钟后取出待凉。
8.将两个小球底部抹上色拉酱，贴成一体，再粘上肉松即可。
小贴士
1、这款点心的做法与戚风蛋糕基本相似，只是在成形方面有自己的特色。因为配方不同，所以口感比戚风更加轻软蓬松，而且不是那么甜，比较适合老人和小小朋友们。2、夹心如果改成自己做的果酱也很美啊。