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用料
面皮：饺子粉盐紫甘蓝汁
馅料：枸杞芹菜叶蛋黄蛋白黑木耳海带
调味料：姜紫洋葱黑胡椒粉盐虾皮碎葵花籽油香油
彩色素水饺的做法
1、和面：饺子粉加点盐，用没经过滤的紫甘蓝汁和面；
2、准备馅料：枸杞子洗净控干水分，蛋黄和蛋白分别在锅中煎成薄饼切碎，芹菜叶、木耳和海带都汆水过凉，再切碎；
3、拌馅：所有的馅料先用油拌好，再加入虾皮碎和盐拌匀；
4、包：面揉成长条，切成剂子。擀成薄皮，包入馅料；
5、煮：水烧开，放点盐，投入饺子。水再次烧开后，倒入一点凉水，反复三次，饺子胖胖的鼓起来就熟了。
小贴士
煮饺子在水中加点盐，可使饺子晶莹剔透，比不放盐煮品相好。