用料

香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克，配料：香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML，胡椒粉，盐适量

红油杂菌的做法

1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵

2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分

3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中

4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油

5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀

6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎

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