奶油西洋菜汤

西洋菜1磅(watercress1LB).

洋葱半个(halfonion)

土豆半个(halfdicedpotato，125g)

鸡汤一又四分之一杯(chickensoup1+1/4cup)

牛奶1/4杯(milk1/4cup)

鲜奶油1/4杯，(heavycream1/4cup)

细香葱1大勺，(chive1tablespoon)跟中式的细香葱有点不一样.

现磨肉豆蔻和黑胡椒少许(freshgroundednugmetandpepperforseasoning)

盐适量(adashsaltforseasoning)

黄油一大勺(butter1tablespoon)

1，土豆切丁，洋葱剁碎，西洋菜也捡去老叶洗净切碎.

2，用一个中号汤锅先融化黄油，碎洋葱放进去拌匀后盖锅盖小火焖一下，直到洋葱刚变软但没有焦黄色.

3，加土豆和鸡汤进去小火煮大概12分钟直到土豆软.然后加入西洋菜煮一分钟，关火等它稍晾凉.

4，把稍凉的菜汤全部倒进BLENDER里面打细，同时洗锅，擦干净.

5，打好的菜汤倒回干净的汤锅里烧开，再倒入牛奶和鲜奶油.用现磨的肉豆蔻，黑胡椒和盐调味.不要等到汤再开，因为加了奶油和奶的汤一开就会起很多泡沫，所以在将开之前就可以起锅.(图4)

6，上桌后撒上切好的细香葱点缀.可以配法棍面包吃.