花蓝奶油芝士面包

芝士馅配方：

奶油芝士(CreamCheese)：1包(pack)(8oz，or226g)

蛋黄(Eggyolk)：2个(2pieces)

糖(Sugar)：80g

低筋面粉(Cakeflour)：4大勺(tablespoon)(about35g)

牛奶(Milk)：200ml

室温的黄油(Softenedunsoltedbutter)：2大勺(tablespoon)

新鲜柠檬汁(lemonjuice)：2大勺(tablespoon)

芝士馅做法：

1，先把放到室温的奶油芝士(CreamCheese)用手提搅拌机高速打化，再一点点加糖进去.然后加蛋黄.最后把低筋粉倒进去用低速打匀.

2，用个小锅小火把牛奶加热到刚刚要开，周边起一圈小泡的时候关火.把煮好的牛奶一点点倒进刚刚搅拌好的芝士糊里，并用打蛋器不停地搅拌.注意不要一下子就倒进去很多，那样很容易冲出蛋花.

3，等全部拌匀后，放进微波炉里高火两分钟，拿出来拌拌再放回去两分钟.各人微波炉不一样，请自己掌握分寸，不要太稀也不要硬得像蛋黄.最后拿出来拌入软化了的黄油和柠檬汁.用手提搅拌机再把他们打到非常柔滑.

4，放冰箱大概一个半到两个小时后就变硬了，取出来按每份50克分成剂子，揉成球.再放回冰箱直到要包面包时才拿出来.

所以，这馅要至少提前两个小时做.

面包体配方：

牛奶(Milk)：3/4杯(cup)先用微波炉加热到华式112-115F.

全蛋(Egg)：1(piece)

蜂蜜(Honey)：1大勺(tablespoon)

黄油(Butter)：1/2杯(cup)(about62g)

中筋面粉(AllPurposeFlour)：2&3/4杯(cup)

白糖(Sugar)：1/4杯(cup)

盐(Salt)：1/2小勺(teaspoon)

酵母粉(BreadMachineYeast)：1&1/2小勺(teaspoon)

1，把以上面包成分按上面的顺序放进面包机里，设定为面团程序(dough)，让它开始揉面.

2，一个半小时到两个小时后面团一般涨两到三倍大，取出来分成每份50克的小面团，并揉挤面团，排出气泡.揉过后放案板上20分钟让它们松弛一下.面团会很粘，手上抹点软化的黄油就不粘了.

3，把预先分好的馅包进去，并整型.

4，把一部分面团在案板上撮成长条，编成细辫子，两股三股的都行.然后把辫子绕到包好的面包上，两端的收口埋在面包底.

5，再整一下型，然后放到烤盘上放到烤箱里等它们二次发酵.烤箱里的灯开起来会使温度稍微上升一点，比较利于发酵.另外烤箱里也可以用耐高温的量杯放杯开水，以增加湿度.

6，大概半小时到一个小时，面包会完成二次发酵.拿出来表面刷上牛奶或什么都不刷只撒点面粉在表面然后放回烤箱.烤箱升温的时候我喜欢把烤盘和面包留在烤箱里，这样面包会再涨高一点.设定烤箱温度为华式400F，等烤箱温度到400F后再烤大概5-8分钟，看各人烤箱和面包大小而定.到400F以后多检查几次就好了.

7，烤好后拿出来立刻放网架上等它们晾凉.