用料

里肌肉300g，蔥6支。

調味料A：　

酒半大匙，醬油1大匙，太白粉1小匙。

調味料B：

甜麵醬3大匙，糖半大匙，清水3大匙，酒1大匙。

京酱肉丝的做法

1.里肌肉切絲，拌入調味料A醃10分鐘。

2.蔥縱切成細絲，用清水浸泡，以去除辛辣味並使蔥絲彎曲好看。

3.先將肉絲過油撈出，再將調味料B調勻，用2大匙油爆炒，再將肉絲回鍋同炒。

4.撈出蔥絲，瀝乾水分，墊入盤裡，將炒好的肉絲舖在蔥絲上即可。

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