年年高升
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用料
鸡胸肉切28长条，冬菇，甘笋，红萝卜：每样切成28长条，干竹笙28条.葱丝，红甜椒丝装饰用.麻油，蚝油，生抽，味精，生粉芡汁.
年年高升的做法
将鸡胸肉与蚝油，味精，少少生粉醃拌匀二小时.将竹笙浸透，修成5厘米长段备用.将鸡肉及冬菇，甘笋，红罗卜酿入竹笙的空心内，排放在碟上，隔水大火蒸15分钟至熟，倒出多余汤汁再加点蚝油，生抽，味精，勾芡汁淋在竹笙上出碟后再滴些麻油.饰以葱丝，红甜椒丝.
