用料

大虾，盐，酒，胡椒粉，菱粉，蒜，姜，葱，XO酱，红椒，面包粉，糖、胡椒、鸡精

XO酱爆避风塘虾的做法

1.大虾洗净沥干，减去虾须等，挑虾线，用少许盐和酒、胡椒粉腌制片刻，沥干，加些菱粉裹匀

2.把大虾煎炸到金红色后盛出，复炸使脆

3.平底锅倒些油，用小火将蒜末，姜末，葱白末，XO酱慢慢炒香，然后下红椒

4.倒入面包粉，炒干水分，炒到油都吸到面包粉里，加少许盐、糖、胡椒、鸡精调味，然

后再把大虾倒入，一起翻炒，等面包粉都裹在虾上，盛盘后撒些葱花

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