用料

1、猪耳朵、自家卤川味卤料、（香叶、八角、桂皮）、生姜片、料酒、盐、老抽；

2、蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油。

凉拌卤耳片的做法

1、猪耳朵洗净后，在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。

2、冷水中加入自家卤川味卤料、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入

猪耳朵卤半小时左右。

3、卤好的猪耳朵放凉后切片。

4、用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，拌入切好的

卤耳片即可。

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