用料

yeast，面筋粉，cheesecloth，

制面筋（烤麸）的做法

1、1cup温水+1tspyeast化开，然后一勺一勺的往里加面筋粉，一边加一边搅，直到成团加不进去为止。盖好，象发面团一样让它发到2~3倍大。（我一般早上弄好，放室温，晚上回来就好了）。

2、蒸格里垫打湿的cheesecloth，把发好的面筋团再揉一下，撕成小团放在纱布上，冷水开始蒸，水开后计时15分钟，关火后稍等几分钟再开锅。

3、把蒸好的面筋切小块，用凉水冲冲挤挤，就成烤麸了。

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