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用料
牛腩,蕃茄,红萝卜,洋葱,香茅,番茄酱,高汤,蒜茸,盐,料酒,糖,味精
茄汁牛腩的做法
1、牛腩切粗块醃蒜茸、番茄酱、盐、料酒、糖、味精三小吋备用。
2、蕃茄切块,红萝卜切块,洋葱切块,香茅切段拍散。
3、热油锅,爆香蒜茸与香茅,下牛腩大火炒至出香味。
4、放番茄酱炒匀后,再加高汤与水,煮沸后再转小火焖一个半小吋。
5、放红萝卜与蕃茄,大约再煮十分钟后加洋葱、盐、糖、味精调味后,再开大火煮半小吋让汁变稠即成。因有番茄酱与红萝卜汤汁自动变稠所以不用勾茨。