用料

牛腩洗淨切块，香茅切段拍散，下咖哩粉，盐，糖，味精醃二小吋，土豆切块，红萝卜切块，洋葱切块，咖哩粉，高汤，椰乳汁，蒜茸.

咖哩牛腩的做法

热油锅爆香蒜茸与香茅出香味时，再放牛腩炒香，下咖哩粉再炒到牛腩有三，四成熟时咖哩也有香味透出后，再倒高汤滚一滚大约五分钟，又将热水注满后改开小火煮一个小时，放椰乳汁再煮半小时，加红萝卜块以中小火煮五分钟，下土豆块与洋葱块滚后再改用文火煮(大约二十至三十分钟)汤汁略收(因有椰乳汁与土豆，汤汁会变稠不用勾芡)，再放调味品盐，糖，味精即可出菜.

沾汁：清辣椒酱，盐与柠檬一起相拌匀.

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