瑶柱花蟹粥
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用料
蓝蟹.瑶柱，腐竹，米，莞茜葱花，盐，糖，味精胡椒粉.
瑶柱花蟹粥的做法
蟹洗涤乾净，去污肠斩件沥干水备用.米洗乾净，瑶柱泡温水撕条，腐竹垛成极小碎片.起锅煮水滚，放瑶柱条与腐竹碎煮滚两小时后，再放米进去熬，开中火但粥一定要滚，慢滚熬成稀粥要在一旁手经常搅动以防粥糊，再滚二个半小时，煮到不見米，米水合一再加盐，糖，味精调味，滚后熄火下蟹件蓋上蓋大约七分钟，装碗洒些莞茜葱花在粥上即成…
