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用料
烧鸭半只（斩件）
冬菇10个（泡温水）
方块炸豆腐（一分为二呈三角型）
炸面筋（切小块）
大头菜（洗凈一开四过水）
南乳2块，姜4片，蒜4粒，葱段，高汤碗半，盐，糖，味精，麻油，料酒
南乳豆腐烧鸭煲的做法
1、过好水的大头菜先摆在砂锅的四周备用。
2、热油锅爆香两粒蒜与姜，放冬菇快炒，料酒走边再炒片刻。
3、放高汤调味后，蓋蓋焖大约半小时剩出备用。
4、锅洗好再热，放一小匙油，爆香两粒蒜后放南乳微炒香。
5、放烧鸭爆炒，下豆腐与面筋再炒片刻。
6、下冬菇与汤汁即蓋蓋，滚后转小火焖大约10分钟(不可焖太久不然烧鸭会没味)
7、再转移所有材料到摆好大头菜的砂锅中，先不倒汤汁方便于拍照，拍好照再置到桌上的火锅炉，倒上汤汁后再滴两三滴麻油滾后即可开吃。