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用料
蟹肉，干贝(切小块)，虾仁，粉丝，XO酱，蒜蓉，洋葱片，葱叶，酱油，盐，糖，味精.
海皇X.O炒粉丝的做法
先将粉丝放于暖水中泡五分钟泡透，捞起滴干水再剪成半，立加三匙食油拌匀备用.起油锅，爆蒜蓉再放X.O酱炒香，放干贝，虾仁大火炒七成熟备用(沥炒过的海鲜汁再加一点水与二匙X.O酱，盐，糖，味精溶后备用).热油锅，爆蒜蓉至金黃色，下粉丝开中火炒乾水份后，分多次慢慢加入二匙海鲜汁，再炒乾水份后，再加入二匙海鲜汁，再炒乾水份放洋葱片，葱叶，酱油与两匙海鲜汁水再炒至干身，至到加完海鲜汁后(前后炒大约45分钟)再下炒过的干贝，虾仁与蟹肉炒到干身与香气透出，即可出菜。***炒好的粉丝最好等半小时凉后才吃，就不会感觉到太过油了.