用料

莲藕切片，豆角斜切，红罗卜片，草菇片，蒜片，姜片，辣椒切片，包装面筋切块，老干媽辣鼓酱，高汤，生粉水，老抽，蚝油，糖，味精

素炒莲藕的做法

1、过水：豆角与莲藕片最难熟先下，两分钟后再下红罗卜，草菇片再两分钟捞起过冰水备用。

2、热锅放两匙油，爆香蒜、姜片，再放老干媽辣鼓酱，蚝油爆出香味，接着下莲藕片、豆角、红罗卜、草菇大火炒熟，下老抽、糖、味精，再放面筋块与辣椒片快炒；

3、放三匙高汤煮滚后即慢慢放生粉水勾茨，茨滚后淋些麻油即可出菜。

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