用料

云吞幼蛋面，大青椒，洋葱，肉排，豆豉，红青辣椒，蒜片，盐，糖，生抽，生粉，酒，麻油。

豉椒排骨炒面的做法

大青椒切块，洋葱切块，幼蛋面三个弄散弄成圆扁型面饼(如图三)，热油锅倒满油在油冒烟后放蛋面饼进去油炸，大约两分钟后翻过另一边再炸两分钟捞出沥干油摆在碟上备用.排骨斩件洗净，豆豉泡水后搞烂，加红青椒切片，蒜茸，盐，糖，生抽，生粉，酒，麻油各调味料拌匀，腌二小时.大火水滚后放在蒸笼里蒸大约三十分钟即可拿出.热油锅，爆香蒜片，再放青椒块与洋葱块快炒，再放蒸过的豉椒排骨炒匀，放生粉水勾茨，再放一匙明油然后倒在炸面碟上即可出菜.

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