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用料
准备时间：15分钟
腌制时间：2天
风干时间：1周
烹饪时间：15分钟
材料：
鸡腿(ChickSigh)8个
Ziploc袋子1个
棉绳(CottonTwine)20米
料酒(cookingwine)2大匙(tbsp)
腌料：
花椒(Peppercorn)，15粒，用Coffeegrinder打成花椒碎
生抽(LightSoySauce)1大匙(tbsp)
老抽(DarkSoySauce)2大匙(tbsp)
白糖(Sugar)1大匙(tbsp)
酱油鸡腿的做法
1）鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；
2）把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天；
3）腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿；
4）风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。