用料

材料：鸭腿6只

调料：生抽3大勺，老抽5大勺，黄酒4大勺，开水大约600ml，冰糖6-8粒，八角3个，山楂10片左右，丁香2-3粒，甘草2片，红粬米1大勺

冰糖酱鸭的做法

1、将鸭腿洗净，用纸巾吸干多余水分。

2、锅里放油，把鸭腿放进去每面炸大约6分钟至表面金黄。

3、锅里倒去剩油，放入炸好的鸭腿，加入所有的调料，先大火烧开，再转中小火焖大约40-50分钟。

4、然后火略开大，使酱汁变稠，并把酱汁舀起浇在鸭腿上，重复几次。

5、熄火后取出鸭腿，凉后放入冰箱冷藏4-5小时，吃时斩块即可。多余的酱鸭汁留起来，加热后可以浇在斩好的鸭块表面以增味。

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