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用料
材料:茭白4根,青椒1个,瘦肉200g,盐,糖各少许,白胡椒粉,花椒10粒,料酒,太白粉适量
茭白青椒炒肉丝的做法
1)瘦肉洗净后切丝,用盐和胡椒腌10分钟后加料酒和太白粉拌匀;
2)茭白洗净去皮后切丝,青椒去籽后切丝;
3)炒锅油热,入肉丝划散盛出,剩油入青椒丝,加少许盐和糖(各1/8tablespoon),快速翻炒几下出锅待用;
4)锅里油热后加花椒爆香,捞出花椒后入茭白丝,加少许盐和糖(各1/4tablespoon),快速翻炒1.5分钟左右加入肉丝一起翻炒1分钟,然后加入青椒丝拌匀即可。