用料

雄鱼，盐，茶叶，桔子皮，米，油，辣椒粉，姜，蒜，紫苏，鸡精

茶香米熏鱼的做法

1.鱼肉剁小块，拿盐先腌上，入冰箱一夜；

2.小火，锅里放米，茶叶和橘子皮（熏料），上面置架子摆好鱼块，要不停滴拌动熏料（免糊），让它们的热气把鱼熏熟，熏料的香味自然吸入到鱼肉里去……（貌似蛮难度滴，真不知道他是如何做到滴，没有看见，没有照片演示……）

3.时间要长点，等到鱼块呈金黄色（橘皮上色）就可以取出稍放凉；

4.锅里放油，下鱼块炸香，加入辣椒粉，姜蒜紫苏末拌匀撒鸡精就ＯＫ了！

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