用料

水油皮：富强粉，盐，菠菜汁，紫甘蓝汁，蛋黄，玉米油

油酥：富强粉，玉米油

鹦鹉拿破仑的做法

1、三块起酥面的水油皮分别用菠菜汁、紫甘蓝汁和蛋黄和面。

2、之后加点油揉匀，能增加延展性。

3、三次开酥后，擀成长方形薄片，用微波炉烤制的，每次加热3分半。

4、抹草莓酱，撒上酥皮碎，切成长方块就好了。

小贴士

菠菜只用菜叶，汆水过凉，紫甘蓝叶选择薄、色深的地方，没汆水，为的是留住颜色，纯蛋黄和面不加水。这样做出的三个面团颜色都挺浓，显得漂亮。

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