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北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove
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用料
1、123g汤种，鸡蛋57g，温热鲜奶54g，动物性鲜奶油60g，酵母8g
2、360g高粉，奶粉6g
3、糖57g，盐5g，
4、黄油33g
北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove的做法
1、把材料1放入面包机，然后放入材料2，再放入材料3
2、选面包机的面团档，工作十分钟后放入材料4
3、带面包机停止搅拌后（大约20多分钟），中断程序，重新启动面团档
4、等面包机揉面+一次发酵结束后（面团档完整程序结束，大约1个半小时），取出面团，分成3份，轻轻拍打排气
5、滚圆后盖上保鲜膜饧发15分钟
6、用一次擀卷法擀卷(这时候可以卷入葡萄干或者蜜豆，或者肉松)后放入土司盒，放入烤箱（烤箱开灯的温度即可，放入一杯热水），发酵30分钟，大约发到磨具的8分满
7、涂一层薄薄的蛋液撒芝麻
8、烤箱预热350F，烤35分钟，中间15分钟左右盖锡纸防止上色太深。