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中虾，红辣椒，蒜茸，葱花，料酒，盐，糖，味精
1、虾用盐洗净去爪，微开背去沙肠，抹干水份放盐与味精醃大约30分钟备用。
2、热油锅，放大约六匙油，将虾投入微炸一分半钟，捞出倒出油，只留下一汤匙油。
3、油烧热后，爆香蒜茸，将红椒片、葱花放入大火炒香，缵料酒。
4、再将炸好的虾回锅，加入盐、糖调味，即可出菜。
