用料

鸡一只，蒜头二大颗，老姜一块，青葱，红辣椒，九层塔(罗勒)，黑麻油，酱油，米酒，冰糖少许，黑椒粒少许

私房台式三杯鸡的做法

1.起油锅油稍多些.先炸姜片.蒜头酥黄后捞起备用.剁好的鸡块也炸到外皮金黄捞起备用.

2.另起锅黑麻油烧热，炸好的蒜，姜片，青葱白下锅爆香，加入鸡块，黑椒，辣椒(半量)，大火同炒.

3.感觉炒至快干，下酒一杯，冰糖一块.转中火煮到收干，起锅前下葱绿，九层塔，红辣椒.拌炒下就可上桌了.

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