用料

鸡腿，茄子，姜，蒜，麻油，料酒，生抽，白糖。

三杯茄子鸡粒的做法

1.鸡腿去骨切成小块；茄子切成条，泡一会儿盐水挤干水分。

2.大量姜切片；大量蒜拍扁。

3.锅烧热加1.5大勺麻油，煎香姜片大蒜，到姜片微微卷起的程度。

4.下鸡粒煎金黄，翻面煎金黄。

5.茄子微波1分钟再挤挤干，入锅一起炒。

6.三杯照例，2大勺料酒2大勺生抽1.5大勺白糖，入锅炒匀。

7.basil丢进锅里炒两下关火，加个盖子稍微焖一小下。

8.起锅开吃~

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