椒香鸡丁

鸡腿肉450克左右、青椒2只、干花椒5克、干辣椒20克、姜片25克、葱段20克、大蒜片15克、酱油1汤匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、芝麻油1茶匙、盐适量、鸡精少许、高汤50克

1.鸡肉切小块儿，用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟以上

2.干辣椒剪成段去籽青椒切块并且先中火加盐煸炒一下

3.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

4.锅中再放入2汤匙油，放入花椒、干辣椒炒香

5.放入姜片、葱段、大蒜片炒香

6.放入炸过的鸡丁一起炒

7.加入1茶匙糖、少许鸡精、鲜汤，加入青椒炒匀

8.汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅

补充一点这里的料酒我用的是啤酒~~（谢大厨）

用黄酒感觉味道有点怪怪的~~~~