用料

小黄瓜、盐、白糖、香醋、野山椒、生抽

酸辣蓑衣黄瓜的做法

1、黄瓜切蓑衣花刀，加盐腌制20分钟。

2、挤干杀出的水份。

3、加白糖、香醋、野山椒和少许生抽。

4、密封放冰箱浸制一天后食用。

小贴士

蓑衣花刀的切法：

1、先正面，A端在右B端在左，从A至B与黄瓜呈约45°角切斜刀，筷子夹住黄瓜两侧防止切

断。

2、转到背面，同时将AB调头，即B在右A在左，继续切斜刀，不切断。

这样的蓑衣花刀切出来的黄瓜，看上去都是薄片了，但其实还是一整根没有切断。

好处就是腌制的时候容易很快入味，但又保持了黄瓜的完整。

另外就是可以在人前显摆显摆~显得很洋气不？

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