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用料
两块lambshoulderchop，盐和黑胡椒，黄油，橄榄油，大蒜，basil、rosemary、thyme，红酒，盒装鸡汤，番茄。
红酒烩羊肩扒的做法
1.两块lambshoulderchop，papertowel拍干，撒适量盐和黑胡椒。
2.锅高火烧热，融化1/2Tsp黄油，外加等量橄榄油（不要用extravirgin噢）。
3.羊扒放到锅里不要动，每面两分钟，可以轻轻倾斜锅子让油均匀地煎到羊肉，至金黄。
4.羊扒盛出来，锅里油如果超过1Tsp的话倒去多余的，3粒大蒜去皮切大块。
5.中火用原锅把蒜粒和basil、rosemary、thyme一起炒，直到大蒜变软但没有变色。
6.加半杯红酒，煮开，reduce到一半；再倒半杯红酒，reduce到一半。
7.加1/2杯盒装鸡汤，一杯切碎的番茄（应该是puree，我用去皮去籽的大号樱桃番茄代替了）。
8.羊扒回到锅里，关小火，加盖焖45分钟，中途翻一次面。
9.起锅前如果汤水仍然多的话可以开盖最后reduce一下。
10.加黑橄榄那步我还是省略了。。。