用料

排骨1斤、生姜1块、大蒜2颗、料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp、熟

芝麻适量、食用油适量、清水适量。

1234糖醋排骨的做法

1、排骨下入沸水中焯烫，将血沫煮出后捞出锅。

2、将料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp调成糖醋汁。

3、热锅热油，下排骨、大蒜和生姜煸炒。

4、倒入调好的糖醋汁，再加适量清水使之没过排骨。

5、盖上锅盖小火焖煮1小时后大火收汁即可。

小贴士

因为个人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。可以在烧排骨时先倒入一部分糖醋汁，排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。这样不仅能保持糖醋汁的完美比例，还可以调整咸淡。

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