用料

五花肉，姜片、料洒、葱段，黄瓜，红泡椒，蒜泥，盐、白糖、酱油、醋、香油、辣椒油。

蒜泥白肉的做法

1、选取五花肉，加姜片、料洒、葱段，入锅煮开，注意煮的过程翻动肉块，并捞出浮沫；

2、水开后再用小火煮30-60分钟，然后浸泡30分钟，挑出放冰箱速冻10多分钟，切成薄片，越薄越好，易入味；

3、将黄瓜切成片，并加上红泡椒点缀，摆盘；

4、调好蒜泥，加盐、白糖、酱油、醋、少许肉汤、香油、辣椒油，拌匀，淋到肉片上即可。

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