巧克力戚风蛋糕

1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1teaspoonbakingpowder，

1/4cup牛奶，1/4cup玉米油，1/2teaspoon柠檬汁，香草精几滴。

2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。

1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking

powder，轻轻拌匀。

2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡

，加入几滴香草精搅匀。

3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。

4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅

速放入预热325°F的烤箱里，烤35分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液

体就可以了。

5、从烤箱取出后立即倒扣，放入冰箱冷藏，第二天脱模取出再进行装饰。