用料

烤鸭小半只，干杯40克，发菜半小包，小棠菜心8棵

蚝油2大勺，糖一大勺，料酒半大勺，胡椒粉少许，水淀粉半大勺

瑶柱发菜扣火鸭的做法

1。发菜泡软，干贝泡软拆成丝加两片姜，半杯水和一点料酒，蒸15分钟待用

2．切块的烤鸭皮朝下排在大碗里，沥干的发菜和干贝摆在鸭肉上，汤汁和调味料一起调匀淋在鸭肉上，用保鲜膜封口蒸20分钟。

3．小棠菜心烫熟加盐炒一下，蒸好的鸭子倒出汤汁扣在熟豆苗上，蒸鸭子的汤汁勾芡淋在鸭肉上，炒好的菜心伴碟即可。

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